当心吃蔬菜过敏

　　鲜嫩的叶类蔬菜，对人体健康功不可没。但是，吃菜还得防止发生蔬菜过敏症。

　　 一般性的蔬菜过敏症，并不会像其它过敏症一样有明显的皮疹表现，只是在吃某些致敏蔬菜后，有疲乏和困倦、烦躁，少数有恶心和气急的轻微症状，故难以引起重视。严重过敏表现，则会有呕吐、腹泻和腹痛，往往又会被误诊为胃肠炎。下次再进食易过敏蔬菜，又会发生相同的症状。研究发现能致敏的叶类蔬菜有：韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等20余种。究其对人体产生致敏作用的原因，大致为广泛使用化肥、除草剂、杀虫剂，以及作物生长环境和水源污染，使其所含致敏物质增多，而其症状亦相对严重。所以，在选购叶类蔬菜时，应以远郊污染少的地区的蔬菜为佳。当几次吃了同一种叶类蔬菜，都有轻重不同的身体不适，或是发生胃肠症状时，则应从过敏症考虑，并应在此后尽量避免再食该种蔬菜。