港人生活紧张，不时吃即食粉面当一餐，但不可不知，一个连调味料在内的即食面，其钠含量超逾三千四百毫克，而成年人每日不应摄取多于二千四百毫克钠，即是说吃一个即食面连汤料都饮埋时，人们当日摄取的钠量已爆灯。医学界人士表示，半数港人长期吃得较咸，每日摄取钠超标三、四倍，有甚至五、六倍，日常饮食高盐份，食盐含钠质，摄取过量容易引致肾病和高血压。
一日一茶匙盐已足够
医管局健康信息天地顾问医生朱伟星昨日说，世界卫生组织建议成年人每日不应摄取多于二千四百毫克钠，即等于六克、约一茶匙的食用白盐，一日三餐计，即每餐平均不应摄取多于八百毫克钠、约三分一茶匙盐。
高盐饮食与疾病息息相关，朱伟星呼吁港人养成清淡饮食习惯，特别是家长应培养子女吃得清淡，因为口味是自少养成的，长期进食高盐份食物，二、三十年后有坏影响，引致心血管病、糖尿病、高血压，亦增加患上肾病和胃癌机会。现时高血压、肾病亦已见年轻化趋势。
先试味 后调味
朱伟星呼吁市民要留意一些味似不咸的食品，如餐肉的肉类罐头、火腿、饼干、甚至自助餐中烟三文鱼，它们入口不觉咸，但其实本身可能含高盐份，只是被其它味道所掩盖，人们不知不觉中便摄取过多钠质。
健康信息天地顾问营养师汤棣然分享三点低盐饮食基本法。第一是任何时候进食，应先试味，必要时才加入调味料，这一点外出饮食时特别重要，不要第一时间便在食品中加入酱汁，如吃一碟蒸饭时，先试味，需要时才下豉油。第二是在家煮食时，不妨将豉油、盐的份量减半，平时两茶匙豉油的减作一匙。第三是吃即食粉面时，尽量不要饮汤，减少钠的摄取。
多用天然调味
他们建议多用天然的调味料，如姜、葱、蒜、花椒、八角，如用冬菇粒、瑶柱粒作汤底增加鲜味。即使吃即食面，汤底加入西红柿增加鲜味，便可尽量少用附带的调味料。
设为首页