土豆烧牛肉

土豆烧牛肉--土豆烧牛肉是家常菜中的典型作品。土豆烧牛肉的做法大同小异，下面我们介绍两种常见的土豆烧牛肉的做法，以供大家参考。

    土豆烧牛肉的做法一：

    主料：卤好的牛肉土豆块

    土豆烧牛肉的做法：

    1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。

    2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。

    3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

    注意：

    牛肉大家也可以买街上现成的卤牛， 土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。   汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。

    油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。

土豆烧牛肉的香辣做法：

主料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒,以及主要调味料----香辣酱

牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块.

土豆烧牛肉的的做法如下：

1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;

2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;

3.下牛肉.生抽.料酒.糖.盐,翻炒片刻;

4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;

5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;

6.30分钟后加入土豆,接着炖;

7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.

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